Smoked Salmon Recipes

A Acadien Atlantic Deviled Eggs

A Acadien Atlantic Deviled Eggs
Servings:
Makes 12 (serves 6)
Prep time:
40 minutes
Featured product:
Hot Smoked Salmon 

Ingredients

  • 6 eggs hard-boiled and peeled
  • 55 g A Acadien Atlantic hot smoked salmon - minced fine
  • 2 tbsp (30 ml ) mayonnaise
  • 1 tbsp (15 ml) mustard
  • 1 tspn (5 ml) lemon juice
  • 1 tspn (5 ml) fresh dill, or ½ tspn (2ml) dried dill
  • (2ml) Worcestershire sauce or Red Hot Sauce
  • Garnish with fresh dill or paprika

Directions

  • Slice the cooked eggs in half lengthwise and remove the yolks.
  • Mash yolks with a fork, add remaining ingredients and mix well.
  • Using a piping bag with a large tip, or a spoon, fill eggs with mixture and mound slightly. Garnish and refrigerate before serving.

Croutons au saumon fumé à chaud

Croutons au saumon fumé à chaud
Servings:
Approximativement 30 croutons
Prep time:
20 minutes
Featured product:
Hot Smoked Salmon 

Ingredients

  • Une baguette française
  • Mayonnaise (environ 1/2 tasse, assez pour garnir les croutons)
  • Câpres ou poivre en saumure
  • Piment d'’Espelette
  • Feuilles de céleri finement hachées

Directions

  • Couper la baguette française en rondelle et la badigeonner d'huile d'olive. Placer sous le gril au four jusqu'elle soit dorée et croustillante.
  • Ajouter une touche de mayonnaise sur chacun des croutons. Astuce : attendre que la baguette ait refroidie un peu avant d'ajouter la mayonnaise afin que celle-ci ne fonde pas.
  • Placer un morceau de saumon fumé sur chacun des croutons. Garnir de trois câpres (saveur plus aigrelette) ou de grains de poivre en saumure (saveur plus piquante), au goût. Saupoudrer d'une pincée de piment d'’Espelette et de feuilles de céleri.
  • Finir en saupoudrant d'une pincée de piment d'’Espelette et garnir de feuilles de céleri.

Smoked Salmon Roll

Smoked Salmon Roll
Servings:
1 roll
Prep time:
15 minutes
Featured product:
Cold Smoked Salmon 

Ingredients

  • 55g Cold Smoked Salmon from A Acadien Atlantic (half package)
  • 1 Large Original Tortillas
  • 30 ml Mayonnaise
  • 30 ml Cream Cheese
  • 1 tbs finely chopped red onion
  • 1/2 tbs mashed capers

Directions

  • Mix together the mayonnaise, cream cheese, onion and capers. Spread over the tortillas. Add cold-smoked salmon. Roll the tortillas as tightly as possible and wrap in plastic wrap. Chill at least 3 hours before cutting into slices.

Smoked Salmon Paté Canapé

Servings:
Prep time:
5 minutes
Featured product:
Smoked Salmon Paté

Ingredients

  • Smoked Salmon Paté A Acadien Atlantic
  • Cookies Canapé Melba

Directions

  • Defrost the Smoked Salmon Paté.

Hot Smoked Salmon Canapé

Servings:
Approx. 30 canapé
Prep time:
10 minutes
Featured product:
Hot Smoked Salmon 

Ingredients

  • 110g Hot Smoked Salmon from A Acadien Atlantic (1 package)
  • Cream Cheese
  • Mini Cookie Breton original

Directions

  • Spread cream cheese on the cookie and drop them a small piece of Hot smoked salmon. Enjoy with friends.